South African Weisser Riesling (Rhine Riesling) will work well with this dish. Riesling has adapted well to South African’s soil and climate. This grape variety produces very full and flavourful wines which will develop well with bottle ageing. The wines have a honeyed spicy nose and a flowery sweetness on the palate.
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Zubereitung
1. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 200°C vor. Entkernen und halbieren Sie danach die Pflaumen und legen Sie sie in eine Backform. Mit dem Zucker und Mandeln bestreuen sowie die Butter in Flöckchen darüber geben. Danach müssen Sie dir Pflaumen nur noch für rund 40 Min. backen, bis sie Bläschen schlagen und braun sind. Während Sie auf die Pflaumen warten, schlagen Sie die Sahne steif und vermischen Sie sie mit dem Likör. Abschließend müssen Sie die heißen Pflaumen nur noch mit einem Löffel der Schlagsahne und einigen Amarettini servieren.
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