Dieses schnelle Dessert ist genau das Richtige, wenn du ohne große Anstrengung beeindrucken möchtest. Viel Erfolg!
Zubereitung: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Für 6 Personen
Zutaten:
6 gekaufte Teigförmchen
6 südafrikanische Flavor King Pflaumen, entkernt und in dünnen Scheiben
100 gr. Frischkäse
2 Esslöffel griechischer Joghurt
½ Teelöffel Vanille Extrakt
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Streuzucker
1 Eigelb
1 Passionsfrucht
20 gr. heller Rohrzucker
Frische Minzblätter zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen, Umluft auf 160°C, Gas auf Stufe 4.
- Die Teigförmchen auf ein Backblech legen. Die Hälfte der Pflaumenscheiben auf die Teighüllen verteilen.
- Frischkäse, griechischen Joghurt, Vanille Extrakt, geriebene Zitronenschale, Streuzucker und Eigelb gut mischen. In die Teigförmchen füllen und 15 Minuten lang backen oder bis sie fest werden.
- Während die Käse-Törtchen backen, die restlichen Pflaumenscheiben zusammen mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrucht in eine Pfanne geben. Den hellen Rohrzucker darüber streuen, zusammen mit 3 Esslöffeln Wasser. Langsam 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Die Törtchen noch leicht warm, mit der Pflaumen/Passionsfrucht Mischung darauf und mit Minzblättern garniert, servieren.
Tipp vom Koch:
Wenn Sie möchten können Sie auch einen großen Teigboden anstelle der Einzel-Teigförmchen verwenden – man muss dann nur die Backzeit etwas verlängern damit die Käsefüllung fest wird.
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